绥宁腊肉:精选当地散养的土猪肉熏制 肥肉油而不腻

发布时间:2017-04-25 10:32 作者: 来源:邵阳新闻网

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柴火腊肉

腊肉

腊肉炒辣椒

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有肥有瘦,回味无穷

使用各种各样的小树柴火和种类繁多的花草来炕制腊肉,再加上当地人坚持要烘熏六六三十六日以上,使得绥宁的烟熏腊肉自然就有九九八十一种变化,不但香味层次不同,而且可以浑然一体。再搭配绥宁的特产玉兰片或者本地人制作的萝卜干,烧出来的笋尖炒腊肉或萝卜干炒腊肉菜式,肥肉油而不腻,皮和瘦肉则嚼味无穷。

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